Раз я уже здесь ...
Я нашел упоминания что евреи пришли в Кубу из таких удаленных мест, как Византия на западе, Киев, Крым и Северный Кавказ на севере, Афганистан на востоке, Гилян в Иране и Саккыз в Иранском Курдистане на юге. Еще упоминается, что когда евреи пришли в Кайтаг в Дагестане там уже были евреи (точнее караимы), до сих пор когда хотят сказать "ты что дурак?" - говорят "Ghoytogini tu?".
Почему евреи из таких удаленных мест вдруг перешли говорить на средне-персидском диалекте?
Скорее всего средне-персидский был лингва-франка в Ширване/Агване.
Есть сообщения, что на нем говорили не только евреи, но и "таты" / парси, "таты-христиане" / армяне, удины и гарачи (закавказские цыгане).
То же самое проискходило и в Крыму, где готы, греки, армяне, крымчаки, караимы и татары - все пользоволись крымско-татарским языком как лингва-франка.
В Черкесии и армяне и греки перешли на черкеский язык.
А например в Курдистане / Ассирии, евреи, ассирийцы и мхаллами (ассирийцы-мусульмане) все пользовались ново-арамейскими диалектами.
итд итп.
могу еще много таких примеров привести.
[1]
http://en.wikipedia.org/wiki/Mhallami