На мой взгляд, такой признак как форма спинки носа слабо адаптивен, также как и цвет волос или эпикантус. Есть более "адаптированные" признаки:цвет кожи, форма волос, ширина носа. Так, например, коэффициент корреляции носового указателя и среднегодичной температуры равен 0,629, а связь носового указателя с влажностью воздуха еще выше (R=0,820). После формирования первичных расовых комплексов все большее значение стала приобретать изоляция.
Или, например, для тропического адаптивного типа характерна вытянутая форма тела, долихоморфия пропорций, большая поверхность тела. Хотя длина тела значительно варьирует, относительная поверхность тела (а, по сути - поверхность испарения) в любом случае очень велика, значительно увеличено количество потовых желез кожи и интенсивность потоотделения.
А по второму вопросу- все же исследуется популяция в целом, выделяются отдельные расовые комплексы. Тот или иной признак может фиксироваться индивидуально практически в любой популяции.