Одомашнили коз (-9000), овец (-8700), свиней (-8500) и крупного скота (-8000) впервые в горах Загрос (восточная ветвь Плодородного Полумесяца (ПП)), но еще до того отмечалось домашнее содержание и выпас диких их видов (от -11000).
Чуть раньше (-12000) в Леванте (натуфийская культура, западная ветвь ПП) сбор и (частично) высев диких ячменя, пшеницы, эммера. Затем их аккультация (-10000) в Загросе и по всему ПП.
По мере развития выгонного скотоводства популярность свинины падала, а позже (в силу гигиенических причин - паразиты в жарком климате особенно опасны) - сошла на нет и стала табу.
В Анатолию как земледелие, так и животноводство пришло из ПП позднее. Это связывают с нахождением там Анатолийского обсидиана из которого делались серпы и мотыги. В ПП использовался армянский обсидиан.