Это не язык. Сильбо - стандартный испанский, артикулируемый с помощью свиста. Распространение подобных форм характерно для горных регионов, где люди часто находятся в пределах прямой видимости, но при этом на значительном расстоянии и не могут подойти друг к другу (разные склоны долины, участки разделенные ущельем и т.д.) В этих условиях более высокочастотный звук (свист) распространяется дальше чем обычный.