В нашем регионе немецкая фамилия далеко не всегда говорит о германском происхождении.
Например, в Эстонии эстонские крестьяне часто имели фамилии своих баронов.
Или, например, материнская линия моей первой жены тоже финская, однако, фамилия была Шульц, и никаких намеков по аутосомам на германский след.
Раньше лютеране женились на лютеранах. Это - прежде всего. Затем, сословные ограничения.
Надо брать каждую конкретную ситуацию в комплексе, учитывать все известные детали и ДНК-тесты.