Остается понять - что значит "в больших количествах"? Сколько нужно выпить, чтобы почувствовать нетолерантность?
the lactase persistence означает на английском совсем не то, что на совецкий перевели как "непереносимость лактозы". За чуство отвращения отвечает, похоже, иной снип.
К примеру, у меня lactase persistence абсолютно отрицательна, то есть, мой организм с подросткового возраста не способен переваривать лактозу из сырого молока.
Однако, с того же самого подосткового возраста, ненавидя парное молоко, я, с большим удовольствием, пью холодное молоко и способен выпить его литрами.
Непереносимость же возникает (со всеми последствиями), исключительно, в случаях, когда я запиваю молоко пивом или закусываю жирной сеелёдкой.