Как показало поверхностное гугление, при ста градусах расцепляются нити ДНК, т.е. разваливается двухцепочечная структура. Однако, по идее, чтению это помешать не должно. При какой температуре разваливаются сами нити, я не понял, некоторые даже пишут, что целых 300 градусов. Впрочем, температура горения дерева всё равно выше.