Интересно, а фамилия Шопик какие может иметь корни? Носители фамилии упоминаются с 1780-х, католики, считают себя поляками, проживали в Гродненской губернии, Волковысский уезд, Боярская волость (АТД времён Речи Посполитой не помню, но могу посмотреть).
Вариантов два:
1) в 100 км оттуда есть речушка Шопск
2) есть белорусское слово "шопа" (также польское szopa) со значением "сарай, навес"
Но что-то оба варианта кажутся мне надуманными. Созвучных личных имён я что-то не могу подобрать...