По поводу источника о происхождении 1/3 из Германии - стр.66 книги Всеволод Вихнович "2000 лет вместе: евреи России", ПИТЕР, 2007, который в свою очередь переадресует на Бруцкус Ю.Д. "Истоки русского еврейства " с.29. Но для этого можно посмотреть и частоту гаплогрупп в работе Бехара по ашкеназам (по-моему она датирована 2004 годом).
Частота К на западе (Франция) около 40-50%, на Востоке (Украина, Россия) - 13-20% При этом выборки по Украине,Польше, Западным странам можно считать достаточными.
Что касается евреев из Польши, которые заселили Украину, то я думаю, что Вы ошибаетесь.
Во-первых евреи Польши сами понесли большие потери - Еврейская энциклопедия и др. источники сообщают, что отрядами польского патриота Чарнецкого было унижтожено все еврейское население Великой Польши. Кроме того, там шла война с Шведцией, что также не могло не сказаться на численности еврейского населения.
С другой стороны - сейчас развернулась дискуссия сколько же потерь понесли евреи в ходе потопа. Многие исторические демографы все-таки полагают что они хоть и были значительными, но не очень существенными к общщей численности еврейского населения.
"История еврейскийх местечек Украины. Подолия" (а Подолия понесла наибольшие потери не только вследствие "потопа", но и в результате нахождения в составе Турции-может большая часть выживших эмигрировала в другие области Турции), что повторное заселение Подолии происходило главным образом выходцами из соседних Галиции и Волыни.